自制叉燒排骨（空氣炸鍋版，也可用烤箱、微波爐等操作）

昨天宴客，做了好多菜，各種廚具都要發揮作用，所以就想試着用空氣炸鍋做叉燒排骨！可是菜太多了，弄得醃好的排骨居然沒得烤，留到今天才烤的，不愛吃肉的女兒連吃了好幾塊，直誇好吃！（第一次做，記錄空氣炸鍋烤制時間備用！）

——大家也可用微波爐、烤箱製作，但時間需要自行酌情調整

用料  

自制叉燒排骨（空氣炸鍋版，也可用烤箱、微波爐等操作）的做法  

1. 【處理排骨】
   
   1、去血水：將斬塊好的排骨泡冷水20分鐘，期間換水2次，然後洗淨瀝乾
   
   2、醃排骨：
   ①先用5樣去腥：生薑➕蒜蓉➕料酒➕五香粉➕白胡椒，放入後戴上一次性手套抓拌均勻
   ②再用5樣調味：生抽➕耗油➕白糖➕蜂蜜➕老抽，抓拌約1分鐘均勻
   ③鎖味：最後放一勺植物油，我放的是玉米油，抓拌均勻後裝入保鮮袋，綁好放冰箱冷藏層醃製
   
   3、醃製時間：3個小時，如果醃製過夜，次日再烤更入味

2. 【烤制】
   我爲了方便搞衛生和不烤焦，所以放進鋁箔紙盒蓋上蓋子烤的，烤制時間會長些，如果直接鋪在烤盤裏，會更容易乾和烤熟，各取所需好了！

3. 1、第一次200°烤20分鐘
   2、第二次拿出來翻面後，200°烤15分鐘
   3、第三次上色，錫箔盒的蓋子拿掉，180°2分鐘（上色酌情）

4. 搞定，晾涼再吃

5. 來！要不要嘗一塊！

小貼士

1、可用烤箱、微波爐、時間自行調整
2、可不用錫箔紙盒直接放炸鍋籃，會更幹、燒焦以及更加容易熟，烤制時間請自行縮短、調整