花花手撕包

酸奶帶來的溼潤口感~
一定要說亮點的話，那就是凹造型啦~

用料  

花花手撕包的做法  

1. 將除黃油外的所有材料揉成光滑的麪糰，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大

2. 將發酵好的麪糰排氣，分成7等份滾圓，鬆弛15分鐘

3. 將7份麪糰都擀爲一個長橢圓面片，不要擀太薄太實，否則會影響之後的二次發酵
   
   而且7個麪糰擀儘量大小一致啊~~

4. 上下摺疊
   
   ❤折得窄長，這樣之後圈起來比較短胖，更有利於填滿模具

5. 塗上紫薯餡料（各種餡料隨意，不過紫薯顏色真的好美~）
   
   ❤餡料可以塗在靠近花邊的位置，這樣最後捲起來纔會看到，更美~

6. 選擇比較厚的一邊，均勻切出約1cm左右的齒狀
   （忘記拍了，所以如圖畫線表示哈）

7. 捲起來，捏緊。七個麪糰都是。
   
   ❤儘量讓花邊內圈和外圈高度一致

8. 碼在模具內。把你覺得最大的那個放中間。

9. 用溼毛巾蓋住，放在溫暖的地方進行二次發酵，發至2倍大小左右，在表面刷蛋液。

10. 放入預熱好的烤箱180度20分鐘左右。
    
    小烤箱沒看好就焦了，所以一定記得即使蓋錫紙啊躺槍···

小貼士

1.使用酸奶的量可以自己適量調整，這次用了160g，烤出來的麪包是比較溼潤的口感
2.七個麪糰塑形儘量大小一致啊，爲了美爲了美爲了美，重要的事情說三遍！
3.塑形七個麪糰儘量快，否則先塑形的麪糰比後塑形的麪糰發酵時間長，會讓它們大小不一的