蜜汁黑椒烤肋排

#筆記#
來自Youtube田園時光Garden homemade cuisine:  
此筆記僅作個人學習記錄用
過程自做，烤制時間略做改動。

用料  

蜜汁黑椒烤肋排的做法  

1. 醃料與肋排混合，放入冰箱冷藏至少6個小時。（但最好不超過12個小時，醃太久肉質會失去彈性）

2. 放入烤盤，用鋁箔紙覆蓋，邊角部分封緊不可漏氣。烤箱預熱375華氏度（約190.5攝氏度），可略高，不可更低。溫度低易流失肉汁。肋排放入烤箱烤20分鐘拿出（原菜譜烤箱上層烤1小時10分鐘）。

3. 把醃肉留下的醬汁加1-2湯匙蜂蜜或玉米糖漿調勻備用。

4. 烤完肋排 開啟鋁箔紙，可放在BBQ爐子明火烤，也可放回烤箱，刷上醬汁，可多刷一些，（要將肋排烤出色澤和焦糖香）（broil高火檔使熱力作用在肉表面）沒有broil檔，只要把烤盤往上層靠即可，大約350華氏度（約176攝氏度）。不時翻面，刷醬，重複2-3次，烤10分鐘左右，直到滿意色澤出現。