家庭版爐果

用料  

家庭版爐果的做法  

1. 雞蛋，糖，油，經乳化過程充分攪拌，雞蛋液可以留一點刷最後表面用。
   

2. 麪粉過篩，加入蘇打粉，泡打粉混合均勻。
   

3. 混入麪粉混合物，和成麪糰。

4. 案板上撒麪粉或者用一個烤盤，擀成1釐米厚的皮。

5. 表面刷雞蛋液，喜歡重色可以在蛋液中加一滴老抽。用擀麪杖或尺，用刀切成長方形的塊。我比較能偷懶，沒刷蛋液，噴了水再撒芝麻，又用刮板輕壓力一下。
   

6. 烤箱180度預熱。把半成品挪入烤盤，個別不規則的可以再用手整型。
   

7. 烤箱上下火180度，15-18分鐘。

8. 出爐後放倒晾網上至冷卻。也可以在烤盤裏，太油了。

9. 這些是第一次做的，有點薄，尺寸大了一點。邊角料做了兩個桃酥樣的。

10. 薄的酥脆，厚的鬆軟。

小貼士

這個配方偏甜，下次我減糖和油再試一下。