輕盈，入口即化的空氣巧克力

用料  

輕盈，入口即化的空氣巧克力的做法  

1.     這個配方我也用看的b站的一個叫姍胖胖Joyce的作者做的，拿來和大家分享下 (圖片得下次做的時候補了）融化100g巧克力，（如果是大塊的巧克力最好切小點，有烤箱發酵功能的話可以利用），到輕鬆能攪動的地步。

2.       淡奶油放鍋里加熱（如果不喜歡很苦的，這個步驟可以加點糖5g左右），開中小火加熱到鍋邊緣開始冒小泡關火，將淡奶油分兩次倒入巧克力溶液並攪拌均勻。

3.     攪拌好以後覆蓋保鮮膜直接放冰箱冷藏30分鐘左右，拿出來的狀態應該是像順滑的麪糊一樣的，手動打蛋器打發70-80下至顏色變淡並能掛小尖。

4.       將打發好的巧克力液直接放模具裏也行，用裱花袋擠成小球狀也行，繼續放冰箱冷藏30分鐘（不能凍的太硬），然後拿出來用手滾圓，再蘸上可可粉就行了。滾圓放冰箱冷藏時間久一點口感更佳。

5. 大功告成