廣式紅糖鬆糕

以前小時候，過年就會家家戶戶都蒸鬆糕，鬆糕夾着煎堆一起蒸着吃，特別好吃，童年的回憶值得珍惜！以前媽媽做的是白糖鬆糕，今天我嘗試做一個紅糖的😁😁

用料  

廣式紅糖鬆糕的做法  

1. 紅糖加水煮至糖融化，放涼至40℃左右

2. 酵母加入少許溫水攪拌融化備用

3. 紅糖水加入粉中攪拌至無顆粒狀

4. 把酵母水也加入粉漿中攪拌均勻，粉漿提起成流線不斷的狀態就可以了，如果太稀就加點粉，太稠了加點水

5. 天氣冷，放進烤箱發酵30分鐘

6. 發酵好的麪糊裏大量氣泡，攪拌均勻排氣

7. 盤子底部刷油，把麪糊倒進去，震出大氣泡，涼水入鍋蒸25分鐘

8. 非常鬆軟

9. 很好吃(｢･ω･)｢嘿