塔吉鍋版蒜蓉粉絲焗絲瓜

一般都是蒸的方法，改爲用塔吉鍋製作，原汁原味更香濃

用料  

塔吉鍋版蒜蓉粉絲焗絲瓜的做法  

1. 準備階段：絲瓜用刀背輕刮，去掉表皮，特別是那層硬皮一定刮乾淨；
   粉絲用冷水浸泡半小時，泡軟；
   蒜瓣細斬成蒜蓉後，燒製油蒜蓉——取一半蒜蓉用微火慢慢炒成金黃色，熄火併加入另一半蒜蓉，用餘溫拌炒，再加少許鹽和胡椒粉調味，滴入兩滴香油。

2. 取塔吉鍋，先鋪粉絲，再放上切爲矮柱體的絲瓜，每段絲瓜的頂端放少許蒜蓉油。
   塔吉鍋中火燒到蓋緣噗噗冒水汽，改爲小火，焗大約5-6分鐘。
   

3. 熄火後稍稍燜幾分鐘，再在每段絲瓜頂端淋少許蒸魚豉油；
   另取手勺燒熱少許食用油，趁熱潑在絲瓜上。