橙汁鱈魚
特意爲孩子們準備了一道過年小零食——【橙汁鱈魚】鱈魚塊醃製去腥,裹上蘸料油鍋煎至金黃,效果如同油炸一樣美味,但是煎制少了油炸的油膩感,同時用新鮮的橙汁熬出一小碗兒的橙醬,給鱈魚塊當做蘸醬,酸甜可口又開胃營養,相信你們的寶寶們一定會喜歡!
用料
鱈魚 | 2塊 |
橙 | 一個 |
生抽 | 10ml |
白葡萄酒 | 10ml |
白糖 | 適量 |
姜 | 3片 |
蔥 | 一小段 |
雞蛋 | 一個 |
普通麪粉 | 80g |
麪包糠 | 80g |
檸檬汁 | 少許 |
橙汁鱈魚的做法
將鱈魚剔去中間的骨刺,切塊,然後用生抽,白葡萄酒,白糖,薑片,蔥段醃製20分鐘左右
將醃製過後的鱈魚塊,先沾一層薄薄的麪粉
之後裹一層蛋液
然後放在麪包糠裏滾一圈
將所有的鱈魚塊按照上面的步驟裹好麪粉,蛋液,麪包糠備用。平底鍋,加入適量食用油,小火加熱,之後放入鱈魚塊,小火慢煎
煎制過程要經常翻面,煎到四面金黃色即可
一個橙對半切開,取其橙汁果肉。(用榨汁機榨出果肉亦可)
另起乾淨的平底鍋,加入與橙汁等份的水連同橙汁一起倒入鍋中加熱
撒一點點白糖
加入一點點食鹽
最後倒入一點溼澱粉勾芡,帶湯汁濃稠即可盛出
在熬好的橙汁醬中擠入半個新鮮檸檬的檸檬汁,攪勻即可
熬好的橙汁醬,當做鱈魚塊的蘸料,或者直接淋在鱈魚塊上都可以
小貼士
用新鮮的橙汁,熬成橙醬很開胃,營養又健康!
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