黑豆酒
最近家裏曬好了黑豆,有點多,黑豆我一般都是打豆漿吃,但是每次一把,消耗慢,不吃放久了會蛀蟲,於是我就做點紅糖黑豆酒吧。
我對這紅糖黑豆酒還有個故事,曾經一段時間我身體很虛,臉色慘白,每天精神不濟,吃了很多藥也沒有作用。
老媽就給我做了黑豆酒補補。說黑豆酒是外婆那邊流傳下來的,有滋補作用。做好了給我吃,我吃第一口感覺豆子很香,黃酒回味甜。其實我並不會喝酒,特別是黃酒,但是這黑豆酒加了紅糖特別好喝一點都不嗆。
老媽做了兩大罐,我就每天一勺當零食或者早餐的蒸起來吃。
連續吃了很長時間,差不多有一年多,某天我媽驚訝的看着我頭髮,說我怎麼白髮沒了,一根沒有白了,我媽驚訝極了,我也是。
(不過那段時間 我因爲身體差開始艾灸還有情迷各種黑色食物,黑芝麻,阿膠糕,黑棗,都是日常經常做的吃的。)
都說黑色食物補腎,尤其是黑豆跟我們人體的腎很像,以形補形吧,腎爲先天之本。腎氣足了身體就會好吧。從14歲開始到30歲我很自卑的少白頭居然黑了,想想生命還真神奇,那時候開始對以後的生活充滿了希望。
不過這黑豆酒我百度查了很多,網上相關介紹不多,多說黑豆可以降低膽固醇,美容等作用。
但是黑豆泡醋到很有名,或許上過中華醫藥節目吧,我也泡過黑豆醋,太酸了,吃不下。最後還是喜歡喝黑豆酒。或許黑豆酒就是我外婆家民間特色偏方。
用料
紅糖 | 適量 |
黑豆 | 適量 |
黃酒 | 適量 |
黑豆酒的做法
黑豆取綠心
曬乾後的黑豆,取一部分,清洗乾淨瀝乾水分
鍋燒熱,黑豆倒入鍋裏,中小火炒起來,注意不能炒焦了,今年上半年的時候我做過一次黑豆酒,就簡單炒了泡酒,然後吃起來有點豆腥味,後來我媽告訴我竅門,以前的人都是把黑豆炒跳起來說明熟了,我今天就是慢炒炒皮開肉炸,嚐了幾顆,很香,沒有生味,就好了。
然後把黑豆裝入瓶子裏,放一半瓶身不能太多,加酒後黑豆會脹發,再加紅糖,紅糖可以多加點,這樣泡酒後很香
我做了兩瓶
倒入黃酒,黃酒7 8分滿差不多
就這樣好了,放置幾天就可以吃了
我平時吃法,就是拿來當零食,每次一小勺,黑豆很香
天氣冷,就把黑豆酒倒入碗裏蒸熱,熱呼呼的黑豆 紅糖酒香味很濃,不能吃太多,太多會醉的。我之前也有做早餐的時候,蒸山藥片與一勺黑豆,這樣吃。黑豆炒過的,泡發後軟的,特別好吃
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