涼拌果凍皮蛋

雞蛋皮蛋，老家的味道也叫變蛋，最地道的老家菜，荊芥不知道都吃過沒。變蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“變蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認爲變蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項：變蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。荊芥是一種中草藥，能夠起到清熱解毒的功效，尤其是對於皮炎是有一定功效的。荊芥還可以做成涼拌菜來吃，口感非常好。

用料  

涼拌果凍皮蛋的做法  

1. 青椒荊芥都是自己菜地裏新鮮採摘的。大蒜也是自己種的……

2. 這個皮蛋是是老家來的雞蛋做的！

3. 很好吃，非常好吃……