無需奶油的雪媚娘低卡低糖!
因爲疫情在家很少運動又怕胖,嘴饞想吃雪媚娘,就琢磨着弄了個低糖又不用奶油的雪媚娘啦
用料
牛奶 | 300克 |
吉利丁片 | 1片(5g) |
雪媚娘皮 | |
糯米粉 | 75克 |
水 | 87克 |
玉米澱粉 | 15克 |
糖 | 10克(喜歡甜可以多放糖 我怕胖就放很少噢) |
油 | 5克(怕胖就少油!) |
內餡 | |
你喜歡啥就可以放啥 | (草莓、奧利奧、芒果都可以滴) |
無需奶油的雪媚娘低卡低糖!的做法
首先我們來製作“假”奶油。現將吉利丁片冷水泡軟,然後加到30g的牛奶裏面去隔水軟化。等吉利丁片完全融化之後加到剩下的牛奶裏面攪勻,放入冰箱冷藏一會兒。當看到牛奶差不多粘稠之後就可以拿電動打蛋器打發,打發至體積兩倍大就行。(我這裏沒有加糖,想讓味道更好的可以酌情加糖滴)
接着來做雪媚孃的皮。將所有材料放入碗中拌勻,然後蓋上一層錫箔紙或保鮮膜放入蒸籠蒸大概十幾分鍾,當你用筷子去戳沒有液體流出就差不多蒸好了,然後取出用保鮮膜包好放入冰箱冷藏備用。
在蒸皮的過程中我們可以抄一點糯米粉來當手粉用,這樣是爲了之擀皮的時候防粘。就把糯米粉放入乾淨的鍋中翻炒,等鍋底出現了一點黃色的糯米粉就差不多了
把糯米糰從冰箱取出,(最好是戴上一次性手套來操作擀皮這個步驟)根據自己的喜好(即喜歡厚皮還是薄皮)來分割糯米糰大小。擀皮的時候要時不時用炒熟的糯米粉來防粘
皮擀好之後平鋪在桌子上在上面放上適量的自制“奶油”和水果,然後先將兩邊向上提起捏緊,再把另外兩遍也同樣收緊,接着就看還有哪裏需要收緊,依次提起來收好口,多餘的糯米糰揪掉。(家裏如果有那種很小的圓形茶具可以藉助那個來當模具用)
我做的時候有點皮太薄了,很容易破,這裏建議大家還是把皮弄厚點
奧利奧口味的最好吃,但是熱量也最高~
小貼士
這個雪媚娘如果按我的配方來做的話,幾乎是沒有什麼甜的味的,因爲我做着是來解饞的,很怕吃多了長胖😭如果追求口感的話可以根據需要加糖,把裏面換成奶油也是可以的
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