莓桑冰淇淋

喜歡應季水果，三年前的春天給孩子榨果汁，混合了草莓和桑椹，意外的好喝。草莓的香味混合桑葚的甜，不用額外加糖或蜂蜜都很好喝，還需要加一點涼白開。然後就想到了用這個配方做冰淇淋，是我個人最喜歡的搭配之一，然後每一年都要做來吃。去年夏天見到市面上有莓桑搭配的雪糕，早知道我應該申請一個專利，哈哈。這是一個懶人版本，不喜歡生蛋黃，也不想動火，這個版本很好操作，口感上有點介於冰淇淋和冰沙之間，有點脆脆的冰粒，應該是果汁含量高的原因，想吃絲滑口感的可以找別的方子，把水果換成這個搭配就可以了。

用料  

莓桑冰淇淋的做法  

1. 草莓桑葚打成果泥，不要太細，加入牛奶凍四十分鐘成雪泥

2. 淡奶油加砂糖（糖的量根據水果的甜度自行調整）打發至有小彎鉤，和慕斯的程度差不多，將果奶雪泥加入淡奶油攪拌均勻，冷凍四十分鐘。

3. 取出冰水混合物電動攪蛋器攪打均勻，每隔四十分鐘攪打一次，如此打三次，放入密封盒冷凍四小時，冰淇淋就做好了。

4. 吃之前化一會，挖球器挖出，配上自制蛋卷一起吃，健康美味。下次做一款自制蛋卷，不用蛋卷模，平底鍋就可以搞定。我這個化的時候做其他事，忘了，有些化過了，但孩子吃起來也比較好咬。其實是懶，懶得再重新凍好拍圖了，將就看吧。

5. 後來又做了兩種口味：第一款：草莓桑葚藍莓樹莓口味，樹莓真的很適合做甜品，慕斯，冰淇淋，加上樹莓味道馬上進階起來。第二款：百香果芒果口味，百香果也是個神奇的水果，做飲品，慕斯，冰淇淋都沒得說。夏天太好了，發揮想象，做你喜歡的搭配吧。下次榴蓮冰淇淋做起來，都是我的愛啊！

小貼士

這個版本沒有什麼技巧，就是直接凍果泥也好吃，更別說加上牛奶奶油之類，總之怎麼做都好吃。只需要加糖的時候從少到多，嘗一嘗再補，不然太甜會搶了水果的香味。打果泥的時候可以留一點水果切小丁最後加入奶油，這樣能吃飯果肉。最後說一個比例，原方子是：果泥5（其中果肉1），牛奶2.5，糖2，檸檬汁2勺，奶油3。大致上這個比例就可以，不用太精確，也可以根據你的口味增減水果和奶的比例，說了這麼多，趕緊用冰淇淋擁抱炎炎夏日吧！