淡奶油油條(剩餘淡奶油的又一好去處_(•̀ω•́ 」∠)_)
如題!消耗淡奶油的油條來了!!
用料
麪粉 | 300克 |
泡打粉 | 2克 |
小蘇打 | 2克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 1個 |
水 | 80ml |
淡奶油 | 100ml |
沒有淡奶油的看這裏 | |
水 | 170ml |
油 | 10ml |
淡奶油油條(剩餘淡奶油的又一好去處_(•̀ω•́ 」∠)_)的做法
稱好所有材料,300克麪粉,2克泡打粉,2克小蘇打,4克鹽,100ml淡奶油
將材料混合攪拌
混合均勻以後,再將80ml水慢慢加入,不用一次性將水加完,一邊加一邊攪拌
所有水加入以後就開始揉麪團,麪糰剛開始有點粘手,不用擔心,揉久以後就慢慢乾淨啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
蓋上保鮮膜醒發麪團,可以醒發20分鐘,時間多的盆友多醒發一些時間也是沒問題的~
醒發後的麪糰變得更加柔軟,繼續揉,揉到光滑就可以啦~撒上手粉
放入保鮮袋內,送進冰箱隔夜醒發 (*≧▽≦)
將醒發好的麪糰整成長條形,大約厚1㎝
均勻的切成條狀,在做油條的時候,多放點手粉,醒發好的油條麪糰是有些粘的
將兩條麪條搭在一起,用細棍子在中間壓一下可以給油條固定(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
將壓好的油條兩段捏緊~使得形狀好看一些
把油條都捏好了,開始燒油鍋啦~~
油溫到達190-200°,就可以下油條啦~可以先拿一點麪糰試一試,放進去,幾秒鐘麪糰浮起來就可以啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
在炸的過程中,要不停的給油條翻滾,不然容易糊~顏色金黃就可以拿出來了,因爲油條放一下會氧化,顏色也會加深一些的~油炸的過程我就沒拍照了,因爲也來不及╥﹏╥大家多試試就能掌握了~~
小貼士
1.材料中的淡奶油也可以換成油,但是水的量就要相應增加了~~
2.油溫一定要合適,太低不容易蓬鬆,太高容易糊~~~聽起來很可怕是吧,誰叫我們的油條這麼傲嬌呢(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
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