費城奶酪草莓甜點 Philadelphia Erdbeer Dessert
草莓季到了,又摘了很多草莓,做了不少美味的草莓果醬、蛋糕和冰淇淋。
這是簡單又超好吃的一款玻璃杯中的蛋糕甜點。用手指餅乾、草莓和費城奶酪,搭配酸奶和奶油做成。方中無吉利丁,做好就能吃,不需要長時間冷藏。
費城奶酪(Philadelphia)是一種奶油奶酪(Frischkäse Doppelrahmstufe),用來做奶酪蛋糕很好吃。
用料
6個甜點用量(200ml玻璃杯): | |
手指餅乾 Löffelbiskuits | 100g |
融化黃油 Butter zerlassen | 65g |
草莓 Erdbeeren | 200g |
費城奶酪 Philadelphia Doppelrahmstufe | 175g |
酸奶 Joghurt 3.5% | 150g |
細砂糖 Zucker | 60g |
檸檬汁 Zitronensaft | 2 勺 |
淡奶油 Schlagsahne | 200g |
奶油定型粉 Sahnesteif | 3包 (8g/包) |
裝飾: | |
草莓 Erdbeeren | 4-6個 |
費城奶酪草莓甜點 Philadelphia Erdbeer Dessert的做法
自己摘的新鮮草莓🍓
幾個主要原料圖。
把手指餅乾倒入料理機中打碎。(也可裝入冰凍袋中用擀麪杖敲或壓碎。)
黃油放入小鍋中小火加熱融化關火。
加入餅乾碎攪拌均勻。留出1-2小勺後面裝飾用。
餅乾底料均分到六個玻璃杯裏,稍微壓緊壓平。(我用了三種玻璃杯,因爲後面做三種不同的擺裝法。可只做一種,喜歡哪種隨意。)
把草莓中間切出薄片,豎着貼到兩個玻璃杯內壁。剩餘全部切成丁。
貼了草莓片的玻璃杯中再放點草莓丁。另外兩個玻璃杯餅乾底上放一層草莓丁。
中低速打發冷的淡奶油,起泡後邊打邊加入一包草莓定型粉,打至奶油不會流動形狀固定。冷藏待用。(用奶油定型粉很快就能打好而且定型持久。)
另一盆中混合費城奶酪、酸奶、細砂糖和檸檬汁。
先低速攪拌均勻順滑,比較稀會流動。
再邊攪邊加入兩包奶油定型粉,中低速攪打均勻變濃稠。
最後加入打發好的奶油用刮刀拌勻。做成奶酪奶油。
把奶酪奶油裝入裱花袋中紮緊,頭上剪一小口。
把裱花袋中的奶酪奶油擠到玻璃杯中,然後在手上磕幾下使其較爲平整。最後兩個沒放草莓的玻璃杯上擺上草莓丁。
奶酪奶油層上撒點留出的餅乾碎,放半個草莓裝飾。
可直接享用,或先冷藏1小時。😋
小貼士
此配方也可以做成一個直徑18-20釐米(7-8寸)的圓形蛋糕。
-
雪梨海底椰水(廣式涼茶)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
適合口乾口苦,口腔有異味,喉嚨乾澀面板乾燥,易上火人羣,換季乾燥尤其合適。用料雪梨乾3片海底椰10克無花果乾4個玉竹10克中寧枸杞5克百合幹10克雪梨海底椰水(廣式涼茶)的做法配齊所有材料備用,喜甜可加冰糖。加入養生壺加水1000ml,煮開再煮一個小時左右,甜味香味就都出...
-
斑斕雪媚娘食譜做法大全,超簡單的斑斕雪媚娘做法步驟
雪媚娘,我的最愛。試試參入斑斕粉,味道絕了。成品12-13個。用料斑斕凍材料:斑斕粉4克純牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米澱粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斕粉2克內陷材料:淡奶油400克糖粉30克奧利奧餅乾碎1小包斑斕...
-
自制煉乳 代糖版的做法和圖解,自制煉乳 代糖版怎麼做更好吃
外面買的添加劑太多了,不適合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml羅漢果代糖105克自制煉乳代糖版的做法牛奶和糖混合後中火加熱,不停攪拌。越來越濃稠,改小火依舊不停攪拌。出品245g左右煉乳我用的是這款羅漢果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不變色的紫薯饅頭的做法和圖解,不變色的紫薯饅頭怎麼做更好吃
據說加了水龍頭裏面的水纔會讓紫薯變色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水後呈現紅色,遇到鹼性水會呈藍色,遇到中性水則呈紫色。因爲自來水偏弱鹼性,所以紫薯煮熟後會出現變藍情況。所以整個過程我都沒放自來水,放的是桶裝飲用水煮開放涼的涼白開,做出來的饅頭包子也...
相關文章
- 冰涼瓶子甜點(可可奶酪草莓凍)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 簡單的費城芝士蛋糕 Philadelphia Cheesecake的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 低卡草莓“乳酪”麪包抹醬|希臘酸奶復刻Philadelphia的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 草莓蛋糕 Erdbeer-Stracciatella-Kuchen的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 草莓提拉米蘇 Erdbeer-Tiramisu的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 極簡風法式草莓奶油奶酪法棍甜點下午茶的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 草莓小甜點食譜做法大全,超簡單的草莓小甜點做法步驟
- 草莓酸奶慕斯蛋糕 Erdbeer-Joghurt-Torte的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 草莓甜點 Erdbeer-Dessert的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的烹飪做法,大廚教你詳細做法