第一次做就成功的青糰子

四月，把春天揉進麪糰裏

月初，菜市場到處可見的艾草

500克艾草大概可以做70個的青團，具體看自己喜歡的大小

四個青團量的比例
糯米粉50：艾草泥45：糖7：澄粉15：開水25：黃油1

怕失敗的家人們可試一下以上的用量比例

用料  

第一次做就成功的青糰子的做法  

1. 一斤的艾草取嫩葉清水洗淨，水燒開加點小蘇打斷生

2. 破壁機打成泥
   

3. 這裏將近兩斤的艾草泥

4. 糯米粉、艾草泥、糖
   全部混合，揉成團
   ⚠️艾草泥少量多次加入到糯米粉中，直到沒有乾粉就可以了

5. 澄粉、開水混合成團 ⚠️開水少量多次加入，成團即可
   
   再加入到糯米糰裏繼續揉成團
   

6. 將揉好的青團皮分成20等份
   🌟喜歡皮薄餡多的可以分成23個左右
   
   🌟喜歡皮厚餡少的可以分成18個左右

7. 鹹蛋黃上撒點白酒，空氣炸鍋或者烤箱或者蒸鍋5分鐘左右
   搗碎，根據自己喜歡加適量肉鬆、蛋黃醬
   
   芝麻花生餡料同理
   
   準備好餡料，搓成小球
   

8. 開始包啦
   
   把青皮團窩成窩窩頭形狀，放入餡料，用虎口慢慢收口，搓圓

9. 水開上鍋蒸9分鐘
   關火後稍微燜一下 再開蓋
   
   ⚠️刷上黃油或者其他無味的油防止風乾

10. 糯嘰嘰的口感剛剛好
    
    用這個配方做了很多，沒吃完的用保鮮膜包好，放進冰箱儲存
    
    ⚠️常溫下可儲存2天
         冷藏可儲存3天
         冷凍可儲存15天
         總之儘快吃完
    
    🌟記得分享身邊的朋友一起品嚐春天哦