番茄三文魚牛奶濃湯(低碳生酮)
如何不用番茄罐頭,不加番茄醬都可以做出一道美味、健康、濃郁的番茄湯?
答案就在這裏……
番茄是親油性食物。番茄紅素需要和油一起加熱纔好吸收利用!三文魚油的油脂,就足以促進番茄紅素的吸收,用不着另外再放大量的油。
從吸收番茄紅素角度說,熱力和油足以很好吸收番茄紅素。番茄紅素不溶於水,而是溶於油。加熱的過程會改變其結構,但烹調對於番茄紅素的損失是微乎其微,反而更容易被人體吸收和利用。
所以,只要你肯花時間用油去煮好三文魚就可以煮出一鍋芳香濃郁無添加的濃湯。
三文魚油的OMEGA3抗炎加上抗氧化的番茄,真的是健康美味的首選。
用料
三文魚頭 | 1個 |
番茄切塊或粒 | 3個 |
洋蔥 | 30g |
橄欖油 | 適量 |
白葡萄酒 | 少許 |
芫荽 | 隨意 |
百里香 | 適量 |
香蔥 | 適量 |
牛油 | 15克 |
熱開水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
番茄三文魚牛奶濃湯(低碳生酮)的做法
洗好三文魚頭,對半破開(準備),開火熱鍋(準備),熱鍋後倒入橄欖油,油熱後放入三文魚頭。
煎三文魚頭過程中,準備好番茄切塊或切粒放入(去不去皮隨個人喜好),有洋蔥的也可以放入。同時加入牛油🧈,加強油份,使番茄可炒至於蓉狀,並加強香味。
兩面三文魚煎香後,撒鹽🧂,加入百里香等香料。然後加入白葡萄酒,待酒味揮發後倒入➡️沸水!⚡️湯奶白的關鍵!(量取決你想喝多少湯、多少人喝),然後蓋上蓋子,轉小火。
感覺差不多,就可以熄火撒蔥花、香菜那些嚕!這時已經可吃了,若想來點東南亞風味的,先別吃住哦,還差最後一步!
熄火待涼涼後,就可以加牛奶了。因爲太熱加入,湯是容易起粒的。大功告成了哦,喜歡還可加點薑黃粉,顏色黃黃的。😜
開餐囖🥣🥄
小貼士
加水要加熱開水!奶白湯的關鍵!🧊
一定要熄火癱涼點再加牛奶,不然湯易起粒🥛
-
Beef Wellington藍帶廚藝:威靈頓牛柳《法國藍帶西餐烹飪寶典》🇫🇷的烹飪做法,大廚教你詳細做法
Filetdeboeufencroute用酥皮包裹的牛柳。在比威靈頓時代更久遠的年代,早就已經是法國傳統的菜餚了。然而,爲了紀念滑鐵盧戰役的莢雄威靈頓公爵,這道菜餚被重新命名爲威靈頓牛柳(BeefWellington),從此這個名稱就被沿用至今。這道菜,在公元十九世紀初的宴會中非常受...
-
BBC英國小哥的歐包(時間管理)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
轉芳薇歐包的一篇文,因爲一直想找到一種,更適合自己時間管理的手作擼包菜譜。這個是比較合適的,不太用我早上的黃金時間。但是原方面團分割後,我的藤籃大了,墊了摺疊塑料袋勉強對付。小哥菜譜我直接貼圖了。適合我的藤籃尺寸的也換算了自己好用,放在菜譜欄。藤籃尺寸...
-
廚房小白一學就會的奶油蘑菇濃湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料口蘑200g麪粉17克培根5片淡奶油150克黑胡椒少許鹽少許黃油100克廚房小白一學就會的奶油蘑菇濃湯的做法熱鍋,黃油丟一小塊,把培根和蘑菇放進去炒一下,一直到蘑菇軟軟的。前面還有一步忘拍了一起描述一下吧,準備另外一個湯鍋,同樣熱鍋,丟一塊黃油進去,這裏要說明一...
-
Table Seven盒子牛排-黑松露限定款的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料澳洲安格斯菲力牛排1份(厚切,250g)黑松露料理包1包香草橄欖油1小瓶黑胡椒碎粒1小瓶Provence醬汁1包Maldon海鹽花片1小瓶巴西紅胡椒1小瓶平底鍋1個牛排專用煎夾1個白瓷盤大號小號各1刀叉1副TableSeven盒子牛排-黑松露限定款的做法::準備工作::牛排袋放涼水解凍。至...