中式蒸包：白胖、鬆軟

之前試過幾次做中式包子總是不成功，今天看着馮阿姨做這包子一氣呵成😍實在是棒棒棒🤩趕緊要來方子分享給大家，希望沒成功的親們也可以試試哦😁

座標：廣東中山
日期：5月1日
天氣情況：氣溫28℃；空氣溼度70%

用料  

中式蒸包：白胖、鬆軟的做法  

1. 除了豬油，其它材料混合揉成團；成團後加入豬油繼續揉麪至不粘手狀態；用保鮮膜蓋住麪糰醒發5分鐘後開始壓面（家裏有壓面機的參照上面視頻，沒有的就手揉或用擀麪杖壓），壓面機大概壓10次左右至麪糰光滑起筋狀態（🤪如上圖像布一般的狀態）即可

2. 將麪糰整成長條狀，用刮板（或小刀）切成大小均勻的小麪糰，用手滾圓（動作如上所示）

3. 將小麪糰擀成中間厚、四周薄的麪皮，包入喜歡的餡料（馮阿姨包了肉，我包了紅豆沙嘻嘻）😋

4. 包入餡料後收口動作如上，不會的就把收口朝下放，蒸出來的麪包表面也是很好看的光滑狀態哦😀做好的包子在常溫下發酵1小時左右，再上鍋蒸12-15分鐘（中火），關火後悶3分鐘再開蓋哦

5. 這是馮阿姨包的肉餡包子，500克麪粉大概可以做20個這種大小的包子

6. And 這是不會收口的我包的🤪豆沙餡包子

7. 白白胖胖的包子出鍋啦😍開吃咯

小貼士

發酵時間根據溫度調節哦🤓一般發到原來的兩倍即可！
注意不要發過頭啦！不然蒸完會塌下去gg😳