包子(防止死麪方法)(素餡)
幾年前做包子,大部分出來都成了死麪的,嚇得好幾年沒敢再蒸包子。前一段鼓起勇氣再嘗試,還是死麪,遂潛心研究一番,這次蒸包子就全部發了起來,只有一個死麪的,非常滿意,記錄下來。
用料
麪粉 | 克 |
酵母粉 | |
雞蛋 | |
木耳 | |
菠菜 | |
胡蘿蔔 | |
蝦皮 | |
木耳 | |
鹽 | |
花椒粉 | |
五香粉 | |
生抽 | |
蔥花 | |
香菇 |
包子(防止死麪方法)(素餡)的做法
全麥麪粉或者白麪和麪。
調餡,木耳菠菜胡蘿蔔香菇焯水切碎,雞蛋炒熟鏟碎,蔥花切碎,放蝦皮
放入調料攪拌均勻
上鍋醒發
蒸20分鐘,關火後三五分鐘後再開蓋。
香噴噴的包子出爐。
小貼士
改進如下:1⃣ 發麪時好好揉十幾分鍾。2⃣ 發開整形切好面劑子後,不要着急包,十分鐘後再包。3⃣ 籠布不要打太溼,或者換成玉米葉、油紙、抹油等。(我這次用的抹油)4⃣ 冷水上鍋,第二鍋換成涼水。5⃣ 只蒸一層。6⃣ 鍋蓋壓上重物,鍋蓋邊緣搭上布。7⃣ 中火蒸,非大火。8⃣ 20分鐘後,關火再呆三五分鐘,小心慢慢地掀開鍋蓋。
-
鮮肉生煎包(附豬皮凍)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
方子可做16個生煎包用料麪糰部分:水140克乾酵母3克(冬天可加多1克)麪粉300克豬油15克糖15克泡打粉3克(可不加)……………………………肉餡部分:豬肉400克蔥姜水50克料酒,生抽,老抽,蠔油,甜麪醬各1勺白胡椒粉一些麻油1勺鹽3克糖10克如➕皮凍,只需一半肉餡皮凍用料豬肉...
-
紅棗糯米包子~自吃過難相忘的烹飪做法,大廚教你詳細做法
第一次吃糯米包子,是在東北的婆婆家,雖然闖關東去了東北好幾十年,但山東面食的手藝也沒落下。山東戧面饅頭紮實有韌勁,跟南方的饅頭有着偌大的區別。北方人的饅頭是圓的,沒有餡兒,一般不加糖。他們的饅頭是主食,會另外備上一大桌子菜,細嚼慢嚥間有淡淡的甜。吃慣了南方...
-
西葫蘆胡蘿蔔雞蛋素餡兒包子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一直包肉包子,今天試一回素餡兒包子,風味無限,大家可以試試哦⊙∀⊙!用料西葫蘆1個雞蛋3胡蘿蔔1根粉條1小把小蔥若干鹽適量老抽適量生抽適量五香粉適量香油適量麪粉600克水325克酵母6克食用油10克鹽3克西葫蘆胡蘿蔔雞蛋素餡兒包子的做法西葫蘆和胡蘿蔔擦絲備用,小蔥...
-
西葫蘆雞蛋生煎包的做法和圖解,西葫蘆雞蛋生煎包怎麼做更好吃
疫情期間太想吃生煎,正好也有消化西葫蘆的需求,就這麼拍腦袋決定了用料西葫蘆1個雞蛋4個蔥鹽糖胡椒粉麻油蠔油麪粉酵母水食用油西葫蘆雞蛋生煎包的做法西葫蘆切碎加鹽放置一會,瀝水後倒出多餘水份;雞蛋加胡椒粉炒熟後,加到西葫蘆裏,再加入鹽糖胡椒麻油蠔油蔥花等調料...
相關文章
- 素餡死麪大包子的做法和圖解,素餡死麪大包子怎麼做更好吃
- 一氣吃五個❤️死麪素菜包子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 有效防止麪包機出黑油/黑泥的方法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 不用發麪的薄皮方便麪素餡大包子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 防止麪糰溫度過高(麪包機版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豆乳冰淇淋(甜貓記的方子)防止丟失的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做素餡包子餡好吃 素餡包子餡烹飪方法大全
- 北方包子(素餡兒哦)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 羊肉嫩窩瓜盒子(消滅窩瓜)詳細的防止餡出水方法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 一發純奶手撕吐司麪包(防止麪糰溫度高的方法)B55的烹飪做法,大廚教你詳細做法