梅菜乾豬肉餡餅

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用料  

梅菜乾豬肉餡餅的做法  

1. 將溫水慢慢拌入麪粉，筷子攪拌均勻。然後蓋上蓋子防止麪皮幹。麪糰鬆弛半小時，開始做包的餡料。

2. 梅菜乾切碎，跟肉沫拌一起，由於這個菜乾淡的，加適量鹽，芝麻油，雞蛋拌均勻，鍋里加油先講蝦米，蔥頭，蒜頭碎炒香，然後加入拌勻的梅菜肉沫一起炒熟，裝碟。

3. 輕揉麪團，揉均勻，我加了點玉米油，麪皮烤出來會酥香一些，也不粘手。鬆弛大概25分鐘，切了大概45g小劑子，類似包包子一樣包好，稍微按平一些整理一下。

4. 小心一個個放平底鍋。。。

5. 平底鍋放了適量的油加熱後，稍等一會，開小火（不是最小哈）an放入包好的餅，我同時放了三四個一起，然後在餅上面那層刷油，煎了大概一分鐘，翻過來繼續煎，全程翻了幾次，看餅鼓起來後就熟了。。。

6. 餡多皮薄的餅餅，好香香。。。