家常韭菜/甘藍菜盒子

不知道在哪兒吃的甘藍菜盒子了，因爲我不愛吃韭菜，所以每次做這個的時候都會纏着麻麻讓麻麻做甘藍菜的，甘藍菜的吃起來清爽可口，大家可以試下！
繼續分享麻麻的家常飯，只是爲了以後出門在外能嚐到家裏的味道，喜歡的朋友們可以試下。因爲每家人數不一樣，量也不一樣，所以我就都寫適量了，我自己做飯之後發現，量的控制真的是靠感覺，因爲每頓飯不可能都拿一個電子秤去精確到多少克，所以真的慢慢摸索吧！嘻嘻

用料  

家常韭菜/甘藍菜盒子的做法  

1. 取適量麪粉倒入面盆中，因爲是烙餅，所以不用太多。接着用涼水和麪。

2. 揉成這樣光滑的麪糰，放在一旁發酵即可。

3. 接着洗菜，（以前我以爲這樣包着的菜，比如說圓生菜，甘藍菜這樣的不用洗的，後來麻麻說其實有的裏面藏着小蟲子，從那以後就不敢偷懶啦，怕吃到蟲子，所以大家也不要偷懶呀！）然後切成這樣的小段。

4. 切好的韭菜放到一個小盆裏，倒入一些油，攪拌均勻。

5. 然後揪一小塊麪糰，擀成圓餅的形狀，不要太厚了。

6. 擀完餅皮之後，在剛纔攪拌好的韭菜裏放入一些鹽，鹽不要提前放，要不然會出湯兒。再次攪拌均勻。

7. 然後我們把韭菜均勻的鋪在餅皮上。

8. 然後放雞蛋，先在蛋殼上打一個小口兒，轉着圈兒的往鋪好的韭菜上倒。放幾個雞蛋都看自己。我麻麻說想吃了，就放了三個。

9. 然後再擀一張麪皮，把這張麪皮蓋到韭菜上。

10. 壓壓邊兒，不要有開口兒。如果只做韭菜雞蛋盒子，可以直接看步驟15，開始烙餅。

11. 下面來說甘藍菜的，把剛剛切好的甘藍菜放到一個小盆裏，火腿切丁，因爲上次剩了一顆綠辣椒，我就也切進去了，喜歡吃辣的小夥伴們也可以加些紅綠辣椒，挺好看的。

12. 然後加入胡椒粉，五香粉，鹽，喜歡吃辣的可以加些辣椒粉，攪拌均勻。

13. 提前擀好餅皮，把攪拌好的菜均勻的鋪在餅皮上。

14. 想加雞蛋的話也可以加個雞蛋。接着把擀好的餅皮再次鋪到甘藍菜上，邊邊壓好，不要開口兒。

15. 現在開始烙餅啦。我們家用的是傳統的鏊子，不知道小夥伴們家裏有沒有，沒有的話用平底鍋也可以。鍋底放油，小火就可以了，把餅鋪到鍋上，慢慢烙。

16. 我麻麻偷懶了，直接在沒熟的那面上鋪了一層油，這樣翻過來就不用放油了，也可以等翻過來再往鍋裏倒些油。

17. 底面變得金黃色，就說明這面兒烙好了，翻面兒，烙另一邊兒。兩面都變成金黃色就可以出鍋啦！

18. 出鍋之後切好裝盤就可以吃啦！

小貼士

甘藍菜的盒子烙好之後比較鬆，切的時候不要墨跡，一刀下來迅速一些，不然會有好多菜跑出來，這是因爲甘藍菜本身比較潤，再加上沒有太多雞蛋掛着，所以就會鬆軟一些。好啦，喜歡的朋友們可以試一下，家常做法呀！