披薩皮

以下材料可做成4個8寸。

用料  

披薩皮的做法  

1. 除黃油外，將所有材料和成一團，再加入常溫黃油，繼續和麪至光滑麪糰。我用麪包機和麪5分鐘後加入黃油，再和麪15分鐘。

2. 麪糰發酵至2倍大，約1小時。然後揉麪排氣，等分爲4份，整圓，蓋上醒10分鐘。

3. 將醒好的小麪糰擀開，或用手輕按整形，放入8寸披薩烤盤中。也可以放入烤盤後再調整，直接用手輕按整形就好。用叉子在表面戳一些小孔。（烤箱預熱190度5分鐘可以在這一步準備）

4. 將整好的皮放入已預熱190度的烤箱中，烤5分鐘。然後取出，效果如圖，會有輕微上色。

5. 將烤好的披薩皮放涼。用保鮮袋裝好冷凍，隨時可用。

6. 成品圖1

7. 成品圖2

8. 加入食材製成的培根披薩🍕。中層，上管210度下管200度，約15-20分鐘。

9. 成品

小貼士

和麪的水用30度溫水。