超簡易～菜心蝦仁炒飯

心血來潮的一天～

用料  

超簡易～菜心蝦仁炒飯的做法  

1. 煮熟一鍋米飯，放在一邊放涼

2. 把菜心的根部和菜心葉的莖部切成粒，目的就是取菜心最爽脆的部分，增加炒飯的口感。剩餘的菜葉可以另外煮其他東西

3. 蝦仁切碎，加點白胡椒粉攪拌調味

4. 飯放涼後，加入4個蛋黃，攪拌均勻，蛋清另外裝起來備用

5. 鍋中放油，把攪拌好蛋黃的米飯放在鍋裏翻炒

6. 放入菜心粒，繼續翻炒幾分鐘後加點鹽，再放入蝦碎翻炒

7. 加點醬油，加點黑胡椒，翻炒幾下就能出鍋了。之前的蛋清可以用平底鍋煎一個薄薄的餅，鋪在碟子上，再裝上炒好飯就完美了