新手必備的蛋炒飯(多料版蔡瀾蛋炒飯)
蔡瀾先生的蛋炒飯最大的不同就是用豬油代替植物油。這樣更加的香,控制量的話也不會太油膩,然後雞蛋不用打散,這樣抄完是黃白相間的,顏值更高啦,再囉嗦一句我用的是肘花火腿,比一般的火腿腸會更有嚼勁~(≧▽≦)/~
用料
胡蘿蔔 | 半根 |
芹菜 | 6根 |
香菇 | 3個 |
肘五花肉 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
蔥末 | 一把 |
豬油,鹽 | 適量 |
隔夜米飯 | 適量 |
新手必備的蛋炒飯(多料版蔡瀾蛋炒飯)的做法
準備好食材,都要切丁
鍋內加豬油,先炒香胡蘿蔔,
然後盛出備用加少量豬油,下米飯翻炒,粒粒分明後加入雞蛋(之前不用打散哦),待雞蛋稍凝固,瘋狂翻炒吧!
加入其他食材翻炒,最後放蔥花和鹽,就可以出鍋啦
最後的成品~
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