燙麵韭菜盒子(自由發揮)
主要紀錄用小美機燙麵揉麵程序,內餡自由發揮,我家的韭菜盒子沒有雞蛋的,也不知算不算盒子
用料
韭菜(切碎) | |
肉碎 | |
粉絲(切碎) | |
紅蘿蔔碎 | |
芹菜 | |
麪皮: | |
開水 | 160克 |
麵粉 | 400克 |
冷水 | 80克 |
鹽 | 半茶匙 |
燙麵韭菜盒子(自由發揮)的做法
1、冷水160克倒入主鍋,8分鐘/100度/速度1;將水煮開
2、馬上加入400克麵粉,10秒/速度3,混合;
3、加入冷水80克、鹽,揉麵功能3分鐘
4、倒出靜置30分鐘,切等分,擀開包餡料;麵皮很軟,很好包;
5、小火煎至兩面微黃,蓋上蓋子燜2分鐘即可
6、出鍋
7、家裡人說這不就是大個的煎餃?總之好吃😋
小貼士
燙麵很軟,很好包;
-
水晶蝦餃(澄粉+土豆粉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
🔸🔸🔸🔸皮薄如紙,透亮Q彈,蝦仁飽滿,鮮嫩美味的水晶蝦餃!👉水晶蝦餃關鍵挑戰是在蝦餃皮,餃皮搞定了基本就成功了九成。它跟包餃子麪糰還是有很大區別的,麪糰筋性低,易乾裂,粘性不夠不好包;蝦餃皮擀厚了沒有晶瑩剔透Q彈效果,擀薄了又容易破。🟠蝦餃儲存多餘未蒸的水晶蝦餃...
-
手工餃子皮餃子餡兒的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家裏有孩子都愛吃餃子、無任何添加用料普通散稱麪粉300克鹽3克溫水適量(根據麪粉吸水性)手工餃子皮餃子餡兒的做法麪粉加入鹽、用筷子攪拌均勻加入溫水攪拌絮狀稍微揉搓成型、靜置20分鐘左右放在墊子上揉成光滑的麪糰、差不多10分鐘左右、醒發1個小時左右、這個...
-
薺菜豬肉餡水餃的做法和圖解,薺菜豬肉餡水餃怎麼做更好吃
抓住春天的尾巴,趕緊囤點薺菜餃子。按照菜譜的順序做哈~用料麪糰:中筋麪粉500克水240克食用油10克鹽一丟丟餡料:肉糜300克薺菜500克青菜200克生薑15克水130克白酒10克生抽25克耗油20克鹽3-5克小蔥末適量芝麻油20克食用油20克白胡椒粉1-2克薺菜豬肉餡水餃的做法麪糰...
-
吃了生財的餃子的做法和圖解,吃了生財的餃子怎麼做更好吃
“天時人事日相催,冬至陽生春又來”冬至,素來有吃餃子的習俗,所以今天就包餃子啦,爲了討個好彩頭,就特意包了元寶形狀的餃子(≧∇≦)/用料五花肉1斤胡蘿蔔1根芹菜1把小蔥1小把餃子皮1斤姜2片鹽少許生抽2勺紅薯粉少量胡椒粉少量香油1勺吃了生財的餃子的做法將胡蘿蔔...