豬肉白蘿蔔水餃

怎一個好吃形容得了！

用料  

豬肉白蘿蔔水餃的做法  

1. 豬肉切小粒，加食用油、料酒、五香粉、蔥末醃製三十分鐘

2. 白蘿蔔擦絲後切碎，加鹽脫水！

3. 將餡料攪拌均勻！

4. 在家自己和麪的朋友，切好肉就可以把面和好，手工與機器均可、也可直接買現成餃子皮來包，不過我喜歡自己和麪擀麪，皮子彈性好！這樣很好吃哦！

5. 擀餃子皮！

6. 餃子包好嘍！

小貼士

1、關於和麪：溫開水一杯，水裏放少許鹽，麪粉裏放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麪要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
2、擀皮：取出醒好的麪糰，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麪杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
3、包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。