褲帶面（可做油潑面大盤雞下火鍋等）

特別特別喜歡吃西貝莜麪村的大盤雞裏的麪條，每次都覺得吃不夠。其實海底撈裏的舞面也是這樣的麪條，自己手拉出來的面就是比別的面好好吃筋道！

用料  

褲帶面（可做油潑面大盤雞下火鍋等）的做法  

1. 稱出365克麪粉，倒入2克鹽後先加一半的水進去開始和麪。水不要一次倒完，慢慢加慢慢和。

2. 和成麪糰後再揉三分鐘即可，麪糰會比普通麪糰硬一些，是對的。不要太軟不然後期和出來的面容易斷。和成麪糰後蓋上保鮮膜醒面45分鐘。

3. 醒面後將面和成光滑的麪糰如圖，一般揉七下就好，揉七下後再揉個一分鐘。

4. 將麪糰用虎口斷成小面團揉成球，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

5. 醒面後拿出一個麪糰，用擀麪杖擀成手掌大小。

6. 拿一個盤子裝上適量油，將擀好的麪糰均勻沾上油後蓋上保鮮膜醒2小時以上。

7. 將醒好的面取出。用一根筷子在中間壓出印子後兩手一起甩面，邊甩邊拉長。然後從中間把印撕開如圖狀，變成一個圓環形。

8. 燒開一鍋水，拉好的面要馬上放入鍋中煮，煮五分鐘以上即可食用～我這邊是做了大盤雞～

小貼士

和麪的時候水一定要慢慢加！
麪糰有硬度是對的，但也不要太硬。
這個分量是大概兩人份還要多的，因爲面煮過之後會膨脹變大。