蒜辣蛤蜊意麪
用料
蛤蜊 | 250克 |
意大利面 | 2人份 |
蒜 | 6瓣(切末) |
幹辣椒 | 2個(切碎) |
黑胡椒 | 適量 |
白葡萄酒/水 | 15毫升 |
黃油 | 10克 |
蒜辣蛤蜊意麪的做法
材料如圖
鍋燒熱放入適量橄欖油,之後放入大蒜末和小米辣翻炒
開蓋後加入黃油和黑胡椒(我爲了方便吃所以這時候去了殼,去殼後燒開也是加入黃油和黑胡椒),略爲收汁。
加入黃油和黑胡椒略爲收汁
這個時候另起一鍋煮意麪。水開後加入鹽(1.5升水10克鹽)。放入意麪,具體熟度可以看意麪後面的說明。(我用的是天使意麪,最好熟的意麪,水煮大概3分鐘左右)
意麪熟後撈出直接進蛤蜊鍋(千萬別過冷水,煮麪的水很關鍵)煮麪水能夠更加好的濃縮醬汁
翻炒至醬汁像這樣濃稠,裹上食材
裝盤淋上點新鮮橄欖油和撒上適量的黑胡椒香草碎即可!25塊錢的米其林菜品,享受吧
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