紅油涼麪

用料  

紅油涼麪的做法  

1. 蒸面：水開後，將面鋪平放在蒸鍋裏，中火蒸八分鐘。關火將面取出放涼。

2. 燒一鍋開水，將面煮熟，瀝水取出，快速扇涼，溫熱時滴入適量菜籽油拌勻，並將面散開。

3. 開水將豆芽凼熟，放涼備用

4. 黃瓜切絲，備用

5. 小蔥切成蔥花，備用

6. 大蒜剁茸，加適量開水，混勻後製成蒜水，備用

7. 將面與黃瓜，豆芽，蔥花，蒜水裝盤，加入準備的調料（可按個人口味增減），混合拌勻即可。

8. 裝盤即可