蒜薹蘑菇三文魚意麪

說到“蒜薹”，以前一直不知道學名叫什麼，一直以來家裏的叫法是“蒜苗”，小時候不懂事就想難道是大蒜的苗，怎麼那麼長嘞？父親一直會拿它炒嫩牛肉，很好吃，決定下次自己也要炒來吃。
今天特意百度了一下“蒜薹”，不想自己的菜譜顯得特別沒文化，原來是這麼寫的，還說“蒜薹”的寫法是錯誤的，把種屬都會搞錯的節奏。果然，營養價值也是很高的，怪不得，感覺自己天生對蔬菜沒排斥性。雖然蒜薹味兒有點重，吃完久久在胃中難消散，但吃的時候還是覺得很香。
用它炒三文魚，感覺非常合適，尤其適合那些不太能接受生魚味的人。而我對三文魚是生熟通吃的反正就是好吃啦！

用料  

蒜薹蘑菇三文魚意麪的做法  

1. 三文魚提前一晚解凍後，倒上生抽，抹上黑胡椒，淋上檸檬汁，包上保鮮膜醃製2個小時，也可以放冰箱醃製一晚上。

2. 蒜薹切斷洗淨，瀝乾水分備用，蘑菇切片備用。

3. 三文魚表面刷一層橄欖油，整塊放在烤網上或者平底鍋上，兩面各中火煎3分鐘左右，煎至7分熟。

4. 盛出後切塊備用。

5. 深鍋加水和些許橄欖油和海鹽煮開後，放入意麪按照意麪包裝指示所煮時間煮熟。然後撈出備用。

6. 熱鍋下油，加蒜薹和蘑菇翻炒一分鐘，然後加入意麪和一湯勺煮意麪的水，繼續炒拌30秒，加適量海鹽調味。

7. 最後加入三文魚塊，繼續翻炒1分鐘左右即可盛出裝盤。