青花椒油麻醬拌麪

椒香麻辣爽滑的拌麪🍜做法簡單，味道卻不一般，好吃到飛起。配料是一人份～
辣椒油可以多做一些存儲起來，拌菜拌麪特別好吃😋

用料  

青花椒油麻醬拌麪的做法  

1. 先製作花椒油：菜籽油中放入青花椒（最好用菜籽油這樣做出來的花椒油特別香）

2. 放入紅花椒，混合均勻

3. 放入蒸鍋蒸20分鐘，可以放電飯鍋隔水蒸煮鍵蒸。

4. 蒸花椒的時候可以先切配菜和香菜，大蒜

5. 1⃣️蒸好放入鍋裏小火加熱，直到水分炒幹（沒有噼裏啪啦的水聲），關火盛碗裏蓋上盤子悶幾分鐘。
   2⃣️這個花椒油可以多做一些，存儲在乾淨的罐子裏，拌菜拌麪都特別好吃。

6. 麻醬用料放在眼裏混合均勻，放入悶好的花椒油攪拌均勻，喜歡辣的可以放辣椒油，我放的辣椒醬。
   鹽根據口味添加

7. 麪條煮好過水，控幹水分，放入麻醬，黃瓜絲，大蒜攪拌均勻

8. 盛碗中，放入香菜,撒適量熟白芝麻

9. 麻辣爽滑的拌麪就好啦

10. 椒香爽滑

小貼士

1⃣️麪條儘量過水，不過水就盛出來放一些熟油攪拌一下，防止粘在一起
2⃣️花椒油裏面的花椒最好用菜籽油，花椒用大紅袍和青花椒兩種，味道才一級棒
3⃣️鹽和辣椒根據自己口味加入，喜歡辣還可以放一些小米椒圈
4⃣️不喜歡香菜可換成香蔥