魚香茄子（不用豆瓣醬）

這個不用豆瓣醬的魚香茄子是舅舅教我的 味道很不錯 步驟也非常簡單

用料  

魚香茄子（不用豆瓣醬）的做法  

1. 第一步：將茄子🍆洗淨，切成小塊兒，葱、姜切細絲，蒜切碎備用 幹辣椒切碎

2. 第二步：調製醬料，將醋、糖、葱、姜、生抽 、鹽一起倒入小碗中 攪拌均勻備用

3. 熱鍋加油 （油要比平時多加一點），油五分熟的時候開小火倒入幹辣椒 炒出香味兒，快速加入切好的茄子🍆，待茄子已經炸熟（炸至兩面金黃）時倒入準備好的醬料，炒1～2分鐘即可裝盤

小貼士

炸茄子和幹辣椒的時候注意火候 火太大容易炸糊