黃金比例調味

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用料  

黃金比例調味的做法  

1. 奶油焗通心粉
   
   材料（2人份）（1人份719kcal，鹽分2.8g）
   通心粉60g
   雞腿肉1/2𠆤（~120g )'洋葱1/2個'蘑菇4個
   <白醬>牛奶2杯'黃油3大勺（36g )'小麥粉3大勺（27g)'鹽1/3小勺'胡椒少許
   披薩奶酪50g'鹽  胡椒  色拉油
   
   預先準備
   1.牛奶回到室温。
   2.雞肉切成小，撒上鹽和胡椒各・加入煮汁以外的奶油調味汁材料。少許。
   3.洋葱、蘑菇縱向切成薄片。
   4. 在熱水3杯裏放入1小勺鹽，按袋子上顯示的時間煮通心粉。將一小勺色拉油倒入笸籮中。
   
   1.炒黃油和麪粉
   黃油入鍋中，小火加熱。基本融化後加入小麥粉，混合後翻炒1~2分鐘。當白色的泡沫輕飄飄地冒出來時，證明粉末已經完全燃燒過了。
   2.少量多次加牛奶
   將鍋從火上取下，少量多次加入牛奶，再加入鹽和胡椒。用小火加熱，煮4~5分鐘後關火。
   3.炒肉十菜
   鍋熱油炒雞肉，加洋葱。炒到變軟為止再炒2分鐘左右，加入蘑菇翻炒。加入煮好的通心粉和白色調味汁，混合。
   4.在耐熱盤子裏放入3，放上披薩芝士。烤箱烤10分鐘左右直到顏色變黃。
   
   材料（2人份）(1人份816kcal，鹽分3.4g）
   <番茄飯>
   米飯2碗(300g)'番茄醬4大勺'鹽、胡椒 各少許
   蝦仁120g'洋葱1/4個
   白醬全量'披薩芝士50g'荷蘭芹適量'橄欖油

2. 培根蛋面
   材料（2人份）（1人份748kcal，鹽分2.7g）
   意大利面160g'培根3個'大蒜1掛
   〈奶油培根意大利麪醬〉蛋黃2個'淡奶油5大勺'奶酪粉4大勺'煮汁4大勺
   鹽、橄欖油、粗黑胡椒
   
   預先準備
   ・培根橫切1cm寬，大蒜切末。
   ・加入煮汁以外的奶油調味汁材料。
   
   1.煮意麪。煮水2升十1大勺鹽，放入面，按袋子顯示時間開始煮。在煮好之前，取4大勺湯當調味汁用（將煮好的湯作為調味汁的底料，可以適當地塗上濃稠和鹽）。
   2.炒培根，加煮汁。在面煮好的4分鐘前，將油倒入鍋中，加入蒜中火加熱，炒1分30秒左右，加入培根，炒1分30秒左右，調小火，加入煮汁。快速混合。
   3. 快速煮開湯汁，放在意大利麪上。
   4.將平底鍋從火上放下來，面上加入奶油培根醬。用餘熱加熱調味汁的同時快速地將醬料混合在一起，盛入容器中。撒上粗黑胡椒適量。
   
   材料（2人份）（1人份645kcal，鹽分2.1g）
   意大利麪120g'西蘭花1/2個(120g)'金槍魚罐頭1個(70g)
   大蒜1掛
   〈奶油培根醬〉全量'鹽、橄欖油
   

3. 照燒雞肉