初夏。鹽醃青梅
5月底,如果方便買到青梅的話,就可以做起來了,等到了暑熱真正來臨之時,每天吃上一顆鹽梅或者飲一口汁水,口齒生津祛煩熱,煩悶的夏天也就不會那麼難熬了。
感謝老爸,是老爸做的,正好6月父親節可以開封😋
好的食材和時間 成就好味道
用料
青梅 | 4斤 |
鹽 | 1斤 |
生薑絲 | 20克 |
初夏。鹽醃青梅的做法
青梅洗好後,去掉蒂,放在太陽底下曬3小時,吸收了晴朗氣之後,能減輕青梅酸澀之味,口感也更軟。
倒入罐子,撒上1斤鹽,倒入二分之一涼白開水。
再加入20克生薑絲,可以令口感變得稍微平和,大多數人也能食用。
密封一月之後便可吃梅肉,汁水可飲,也可做調味品。
小貼士
胃酸過多的人忌吃青梅;多吃易損壞牙齒,一定要控制好量哦~
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