枇杷正當季之熬枇杷膏
現在枇杷正當季,成熟新鮮的枇杷不易保存只能快速消耗掉,親戚給了兩大袋枇杷,我就用這個方法保存起來,平時空口吃,抹吐司,沖水喝都是很不錯的
用料
處理好的枇杷 | 2500克 |
黃冰糖 | 1750克 |
橙子 | 1個 |
枇杷正當季之熬枇杷膏的做法
本地枇杷
枇杷不用去皮,去尾劃開去核
多洗幾遍清洗乾淨瀝乾水
橙子洗乾淨去核切粒
鍋裏放入枇杷櫈子粒
上面加上黃冰糖,不需要加一滴的水
煮着汁水就慢慢的出來了
這個是煮了30分鐘的狀態
這個是煮了60分鐘的狀態
這個是煮了120分鐘的狀態
這個是熬煮了150分鐘的狀態
煮到提起刮刀滴落成這樣的狀態就OK了
沖水喝也是極好的
小貼士
開始熬煮的時候用大火,看見慢慢的出膠了就用中小火。
我用的是電陶爐,全程時間用了150分鐘,要是明火的話120分鐘估計是差不多了。
一開始用大火,等出膠了就改用中小火,大火易糊鍋
枇杷和糖的比例是1:0.7,
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