茴香燉牛腩

某天去買菜看到陸豐吃菜茶常放的茴香，突發奇想，就試試把它和牛腩一起燉如何。

用料  

茴香燉牛腩的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 牛腩切成方塊，用温水泡（放幾片姜去腥味）30分鐘以上，泡出血水再洗乾淨。
   熱鍋熱油，把除茴香以外的香料炒香，放入牛腩塊煎到表面金黃。

3. 把土豆、胡蘿蔔、紅洋葱處理成塊狀，再加入鍋中炒一會，這樣燉的時候土豆和胡蘿蔔不容易碎。

4. 把炒鍋中所有材料放入高壓鍋，加入切段的茴香，放入生抽、老抽、白糖和剛好沒過食材的水，蓋好蓋子大火煮到上汽，再調中小火保壓25分鐘。開蓋後如果湯汁多再大火收汁。

5. 加了一味茴香之後很奇妙，吃不到明顯的茴香味，但整個口腔都是香的，層次豐富了很多。
   燉好的牛腩可以稍加裝飾。搭配米飯🍚和麪條🍜都是絕佳的哦～

小貼士

調料用量僅供參考，請根據個人口味調整。