【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕

留方自用
蛋糕體（不算配料）每百克
卡路里：166
蛋白質：16.6
脂肪：8.2
碳水：5.2

用料  

【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕的做法  

1. 烤箱預熱150度

2. 蛋黃糊中所有粉類加入牛奶攪拌，加入蛋黃攪拌，開始時麪糊很稠不要懷疑

3. 蛋清加白醋幾滴打發幾下，加入加赤蘚糖醇高速打發至近乾性發泡

4. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，用蛋抽畫圈攪拌均勻，倒入剩餘蛋白糊翻拌均勻

5. 加入配料，乾果，可以切碎，不然會像圖上一樣沉在底部。

6. 長方形模具，鋪油紙，倒入，震出大氣泡，150度30-35分鐘（北鼎）

小貼士

我買的是衝飲麩皮，用磨豆機磨成粉，麩皮可以不加，當然不是小酮人不在乎多一點碳水，沒有加麩皮的我也做過，蛋糕體口感會粘，和戚風蛋糕那種差距還是很大的，加了麩皮會好一點。