擼豬蹄

紅燒3.01W

饞了。
一，倒着寫的，先看視頻步驟。再看圖步驟1--15。
二，材料沒寫具體量，適當加。
三，非辣版，喜歡可以加小米椒或朝天椒等，添色添辣。
四，轉移到砂鍋，滾鍋後，小火慢燉也是可以的。

用料

擼豬蹄的做法

豬蹄焯水5分鐘。
濾去浮沫碎渣，留湯，撈出豬蹄。
鍋熱，加花生油，油熱，放炒好的豬蹄。
請查看步驟16！（倒敍😅）
請查看步驟16！（倒敍😅）
焯水，過浮沫，過蹄渣後，的湯。
湯全部倒進鍋裏。
切一個土豆🥔。
加進去。
切兩塊豆乾，加進去。（當然，你可以加其他，比如黃豆芽啦，芋頭啦，泡發好的黑木啦等等。隨你所好吧。）
繼續小火翻炒。
差不多了。
轉移到電壓力鍋。
成品
視頻一
焯好水的豬蹄，放入加熱的花生油炒鍋裏（湯過濾去浮沫，去碎蹄渣，留好備用），翻炒3，5分，加生抽，鹽，冰糖，魯花葱姜料酒（無，我加的即墨5年陳），大葱白（無），拍碎的大蒜（無），生薑片（無，我加的姜粉）姜花角八角桂皮茴香等香料粉。
第一步中的豬蹄焯水5分鐘後，用漏勺過濾去浮沫碎渣，留湯。到這個視頻，就把湯加進炒鍋裏，大火滾開後，開中小火3.5分。
加入切好的土豆塊，豆乾塊，翻炒10多次，蓋上鍋蓋，中小火5分鐘左右。
轉移到電壓力鍋內，排骨檔或者其他檔，看你喜好，喜歡很爛糊的可以放豆筋檔。
成品。
裝盤。
調豆筋檔，出來就很爛糊。抖抖抖。
排骨檔。
豆筋檔。
擼的豆乾，味道也是極好。