快手健康蒜蓉金針菇娃娃菜
用料
生蒜(剝皮後) | 80克 |
娃娃菜 | 90克 |
金針菇 | 160克 |
粉絲(泡好的) | 50克 |
蒸魚豉油 | 15克 |
蠔油 | 8克 |
糖 | 2克 |
雞精 | 2克 |
玉米油 | 40克(炸蒜用) |
香油 | 3克(粉絲用) |
1.蒜切成小粒,用水沖洗去掉粘液,以防炸蒜時抱團,放在廚房紙上儘量擦乾。
2.鍋中放油,燒至150度時放入蒜粒,轉成爐心火,炸至金黃色。特別注意勤攪動。
3.炸好的蒜蓉。
4.炸好的蒜蓉盛出後趁熱放入蒸魚豉油蠔油糖雞精,拌勻即為蒜蓉醬。沒有蒸魚豉油也換成生抽。
6.粉絲提前用60度熱水泡軟,至少1小時。泡好的粉絲切斷用香油拌勻,以防粉絲粘連在一起。娃娃菜梗和葉切開,梗切成3_5毫米細段,放在金針菇上面。大家隨個人喜好擺出自習喜歡的造型就行。
6.做好的蒜蓉醬總共50克,全部淋在菜上。
7.中火上汽後放入淋好醬的娃娃菜金針菇盤,同時開始計時,中火蒸5分鐘,燜1分鐘,即可出鍋。
小貼士
1.如果做蒜蓉絲瓜,需要把絲瓜切成滾刀塊,焯水至半熟,撈出擠掉些水分再蒸。
2.如果不喜歡蒜蓉醬顏色深的,可以不加蒸魚豉油,等蒸好菜出鍋時淋入蒸魚豉油即可。
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