萩餅/牡丹餅，不用提前泡紅豆泡米的快速版【松下壓力鍋】

最近重新看《螢之光》，
第二季裏出現了好幾次的(展現主婦能力的)萩餅讓我嘴饞到不行
可是一想到又要熬豆沙又要蒸糯米
差點就要勸退了……

沒關係！！
我有懶人的好朋友——壓力鍋！！
不用提前泡豆泡米，一鍋就全部壓熟！
你值得擁有！！

以下分量為5-6個份

用料  

萩餅/牡丹餅，不用提前泡紅豆泡米的快速版【松下壓力鍋】的做法  

1. 先用清水把糯米和紅豆洗乾淨，不用泡發了，直接洗乾淨就用~

2. 紅豆和水放到高壓鍋裏，記住不要加糖！！

3. 放上一個蒸架

4. 糯米和水放到一個小碗裏，再把小碗放到蒸架上，要能蓋上蓋子，太高頂到蓋子就不合適了

5. 然後調最高壓力，烹調時間選25分鐘~
   我用的是松下壓力鍋，鍋身夠大，能夠一次就把紅豆和糯米一起煮熟~

6. 等烹調結束之後，泄壓完畢就打開蓋子，趁熱把蒸熟的糯米飯拿出來

7. 把糯米飯挖出來放到一個稍大的碗裏，用擀麪杖來回搗一搗，碾壓一下糯米飯，讓米飯更筋道，但也不需要碾到那麼細膩，稍微搗一下就好了，然後蓋上毛巾，備用

8. 然後把高壓鍋裏面的豆沙倒出來，倒到一個平底不粘鍋裏，加入砂糖，開中火，用刮刀把豆沙炒的乾爽一些，邊翻炒邊按壓。

9. 炒到用刮刀在鍋底刮一下，豆沙不會馬上流回去就差不多了，豆沙出鍋放涼之後之後還會變幹一些些的

10. 在砧板上鋪一層保鮮膜，把糯米分成五到六個糰子。建議戴手套操作，不然會粘手到崩潰

11. 豆沙也分成和糯米飯糰子一樣的數量，把豆沙放在手心，摁平，如圖把糯米糰子包進去就可以了
    （這個造型我是參考《螢之光》裏面山田姐包的，底部沒有包到豆沙，一般的牡丹餅是整個包上豆沙的，傳統造型和田中姐的都可以，豆沙的份量都一樣~）

12. 包好就可以吃啦~~

13. 配上煎茶就是個完美日式下午茶啦～

14. 自己做的豆沙不會太甜～吃起來超級滿足～

小貼士

1.炒豆沙推薦用不粘鍋，因為豆沙很容易糊鍋，所以一定要不停攪拌。
2. 做好的牡丹餅最好儘快吃～我嘗試了做好之後放密封盒子裏再塞冰箱冷藏，10個小時內都還是好吃的～
3. 我用的是松下高壓鍋SR-S50K8，如果是泡發的紅豆可以直接按“豆/蹄筋”程序就搞定了，傻瓜式操作♪(´ε｀ ) ，不泡發直接用的的話就按我菜譜做也很方便～而且用電壓力鍋可以避免缺水燒壞鍋子，比傳統壓力鍋方便多了～