榴蓮冰激凌（低脂美味）

這款冰激凌好吃到不行，做完我就一直偷吃，一下來個兩球，一個來個一球，然後吃完又覺得很對不起自己的胃。（無奈）
這款冰激凌不添加淡奶油，只用到牛奶，所以相對起來很低脂健康。
濃濃的榴蓮香，不要太好吃哦。

用料  

榴蓮冰激凌（低脂美味）的做法  

1. 榴蓮果肉用食物料理機打成泥，備用。

2. 牛奶放入鍋中，中火加熱至邊沿起泡，關火，放入冷水中冷卻。

3. 蛋黃加細砂糖，用打蛋器打至體積膨脹，顏色發白。

4. 取少量冷卻後的牛奶加入蛋黃糊中，拌勻。再加入剩餘的全部牛奶，拌勻後再倒回奶鍋中。

5. 中火加熱奶鍋，直到泡沫消失，蛋奶糊呈現濃稠狀。關火，把奶鍋放在冰水中冷卻。

6. 把榴蓮果泥加入冷卻好的蛋奶糊中，拌勻。包上保鮮膜放入冰箱冷凍。冷凍到液體不怎麼流動時，用電動打蛋器打幾分鐘，之後每隔1小時拿出來打一次，持續3次即可。

小貼士

tips：
1、細砂糖的量視榴蓮的甜度而增減。
2、加熱蛋奶糊最容易出問題，也可以把盆坐在熱水中加熱，這樣速度比較慢。
3、蛋奶糊放入冰水中冷卻會比放冷水中更快。

一個人製作，所以沒拍過程圖了。