綠豆龜苓膏
連續兩天的大雨,在頭伏裏帶來無限清涼。慶幸,身在這四季分明、無旱無澇的東北大地上。京城的博友們都言處在悶熱之中,好在對美食的熱情在夏季只增無減,吃得暢快淋漓時,熱也就不太厭煩。
前晚和閨蜜逛街時她很感慨,咱倆都多久沒逛街了,我暈。時間應該不超過兩個星期,期間除了和影友去了綠江村,和洋洋數次逛街,我也沒做什麼啊。
夏季是呼朋喚友的好時候,去哪兒都方便,穿得也繽紛涼快,街上逛一圈滿眼的美女如雲,燒烤、火鍋、鮮榨果汁、甜品、冰淇淋這些愛吃的都豐盛無比,短途旅行不累又避暑。比之寒冷的冬季冷得讓人只想窩在家裏,現在真是過得太舒服了。
這樣舒服的季節,讓減肥對某些人來説變成很難的事情。公司的幾位男同事啤酒肚暴漲,洋洋回來後就每天健身卻還是不見效果,閨蜜一餐飯後難抵誘惑接着一碗麻辣燙下肚,我更是時常在美食與減肥中掙扎,好在愛喝水也愛吃水果,這樣不僅有助於身體健康而且吃飯總是會少些。
夏季的湯湯水水和甜品中,最近兩年,龜苓膏成了我的最愛。那種墨黑如玉的色澤與温潤,清涼微顫的柔彈口感,都讓我灰常地喜歡。一塊被蜜浸透的龜苓膏,仍是會有淡淡的苦味,會有輕輕的中藥味,而這樣的甜中有苦,苦中帶甜,不也是人生的味道嗎?
不嘮叨了,這就奉上炎熱的夏季裏又降火又清涼又不用擔心發胖的綠豆龜苓膏!
用料
龜苓膏粉 | 60克 |
綠豆 | 適量 |
涼水 | 少許 |
開水 | 1200克 |
蜂蜜 | 適量 |
綠豆龜苓膏的做法
取適量綠豆,倒入清水沒過綠豆,放置一夜泡發
將泡好的綠豆洗淨,放入高壓鍋中,再按綠豆與水1:3的比例倒入清水,燒開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋,放上響閥,待閥響後轉中火,6分鐘後關火。等待幾分鐘後打開鍋蓋,用漏勺盛出煮好的綠豆。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
將龜苓膏粉倒入盆中,準備適量涼水
將涼水一點點倒入盆中,邊倒邊攪,將粉攪成糊狀
再倒入開水,攪勻成湯狀
將空鍋置於火上,小火,一手持漏篩,另一隻手用勺子舀出攪好的湯,通過漏篩倒入空鍋
中火,煮開後倒入容器中,晾至涼後即成膏狀
將龜苓膏倒扣出來切成小塊。再放入保鮮盒中,倒入蜂蜜,蓋上蓋後放入冰箱冷藏室浸泡兩小時以上。食用時取出一些,把光滑的面向上,擺入杯或碗中。放上少許綠豆,再倒一勺蜂蜜在綠豆上。也可以用泡發的枸杞點綴下
小貼士
1、煮時用中火,火不可過大,很容易撲出。
2、結成膏狀時表面是不怎麼光滑的,底部和切後的四周是光滑面,所以擺盤時翻過來放就行啦。
3、龜苓膏粉在淘寶上有很多店有賣的,一般的烘焙店也都有。
4、此次做的量比較大,因為我比較愛吃。筒子們如果第一次做也可以適當減量,但記住粉和開水的比例要保持1:20。
5、綠豆用高壓鍋煮5、6分鐘即可,我的忘了看時間,煮了8、9分鐘,都開花啦。當然,如果您泡豆的時間比較短,煮的時間可以適當延長些。也可以把豆子換成紅豆之類的。我家裏沒有紅豆了,就有這樣的小芸豆,扔裏面了兩粒。:P
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