日式蛋包炒麪Omusoba

這款炒麪簡單易行
可以根據個人喜好對配料進行調整
不加蛋的話就是鐵板炒麪Yakisoba啦
工作日或者週末都很適合做！

用料  

日式蛋包炒麪Omusoba的做法  

1. 備好醬汁：3勺日式炒麪醬或者Worcestershire辣醬油，2勺半蠔油，2勺番茄醬，1到1勺半糖，1勺生抽

2. 如果買的真空裝的yakisoba的話提前把面抓散，熱水衝一下，瀝水備用。如果用普通麪條的話，開水煮至7/8分熟，瀝水後加一勺菜油拌勻備用。

3. 先爆香蒜，洋葱，辣椒後加入午餐肉/香腸片/培根（喜歡什麼加什麼）

4. 加入各式蔬菜繼續翻炒。我這裏加了胡蘿蔔，小玉米，紅黃椒，西蘭花，馬蹄。

5. 加入切好的葱段繼續翻炒。

6. 加入麪條繼續翻炒，加入黑胡椒粉提香

7. 淋上醬汁，稍微翻炒均勻。

8. 這個時候出鍋的話就是yakisoba！

9. 炒好的麪條盛盤備用，鍋熱油。

10. 兩到三個雞蛋，加入適量鹽，魚露，一點糖調味

11. 煎蛋。我這裏一隻手在錄視頻所以其實沒有做的很成功。平常的話左手握着鍋把，蛋液加入後不超過幾秒就要馬上用鍋鏟把凝固的蛋往一邊推，然後左手將鍋稍稍往另一個方向傾斜，讓未凝固的蛋液流去另一邊，重複幾次就可以煎出半凝固的蛋餅了！

12. 將蛋餅鋪在炒好的麪條上，淋上一點炒麪汁和美乃滋，擺上木魚花（或者海苔/紅姜）。完成！

小貼士

1. 可以隨心所欲加入各種自己喜歡的配菜
2. 煎蛋的時候油要燒熱一點
3. 用鍋鏟推蛋液那一步很重要！不要停，把已熟的蛋推至右邊，然後鍋往左傾斜讓蛋液流過去加熱，然後重複幾次就可以了。