中華飯——笠原將弘的日式米飯料理(有改動)
最近發現囤的大米時間有點久了,要趕緊消耗掉。正好之前買了笠原將弘的日式米飯料理這本書,覺得日式蓋飯太適合一人食了。每一個看上去都好好吃的樣子。本着怎麼方便怎麼來的原則,對一些食材做了改動。雖然列出來的食材很多,其實完全可以按照自己的喜好來,幾種蔬菜/菌類+肉類+蛋,自己開心就好~
用料
食材: | |
雞蛋 | 1個 |
雞小胸 | 半塊 |
胡蘿蔔 | 小半根 |
口蘑 | 3個 |
杭白菜(建議最好用大白菜或者娃娃菜,綠葉菜煮過了容易發黃) | 3片 |
聖女果 | 4個 |
木耳 | 4朵 |
鳴門卷(切片) | 5片 |
米飯(我喜歡煮糙米:大米1:1的雜糧飯~) | 1碗 |
大葱 | 1小段 |
調料 | |
生抽 | 2勺(10克) |
海天蘋果醋(可用食醋+糖代替) | 2勺(10克) |
料酒 | 2勺(10克) |
玉米澱粉 | 1勺(3克) |
太太樂鮮雞汁 | 1勺(5克) |
海苔香鬆 | 適量 |
油 | 適量 |
中華飯——笠原將弘的日式米飯料理(有改動)的做法
準備工作:提前煮上米飯。雞肉,胡蘿蔔,蘑菇,鳴門卷切小片,大葱切圈,木耳提前泡發撕小朵。聖女果中間切一刀更易煮。葉菜的葉子切碎,和莖分開放。
除海苔香鬆和油以外的所有調料混合在一起,加小半碗水調成水澱粉。煎一個蛋備用。書上用的是熟的鵪鶉蛋,我覺得煎蛋更方便易得,有現成的滷蛋也行。
鍋裏放少許油,下大葱炒香,下雞胸肉翻炒變色,下菜莖、胡蘿蔔、蘑菇、木耳炒軟。
加半碗水,放入番茄和鳴門卷小火燜煮幾分鐘。
下菜葉,淋入水澱粉,翻拌幾下,大火勾芡至湯汁濃稠,嘗一下鹹淡適當調味。
碗裏盛上米飯,把熱騰騰的鍋物蓋到米飯上,擺上煎蛋,撒海苔香鬆~完成!
顏值挺高哦~
用可生食雞蛋做的溏心蛋非常漂亮,毫無蛋腥味,還有一點點清甜的口感,戳破蛋黃和濃稠的芡汁融合在一起,太美味啦!今天也是愛自己的一天~
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