笠原家牛肉飯—笠原將弘的日式米飯料理(有改動)
好久沒吃米飯了,突然懷念~
正好冰箱裏還有之前凍起來的牛肉,那就做個牛肉飯吧~
這道蓋飯料理是日料中很經典的甜鹹口,口感上有點像食其家的牛丼飯,但是比一般的牛丼飯有更多的湯汁,米飯浸潤在其中,非常入味。
在原版笠原家牛肉飯中,最後會把生雞蛋拌在米飯中,我手頭沒有可生食雞蛋,所以在關火前把蛋液打散淋在了牛丼表面燜熟了。
用料
牛肉 | 100克 |
洋葱 | 100克 |
生薑 | 3克 |
幹海帶 | 1.5克 |
水 | 150克 |
料酒 | 2大勺(20克) |
生抽 | 1大勺(10克) |
糖 | 5克 |
雞蛋 | 1個 |
米飯 | 1碗 |
蒜葉或大葱 | 適量 |
笠原家牛肉飯—笠原將弘的日式米飯料理(有改動)的做法
洋葱切細絲,生薑切茸,牛肉切薄片(我只有牛肉粒,就不切了)。海帶我用的是海帶芽。
水,料酒,生抽,糖,拌勻。
將步驟2的料汁倒入鍋中,放入洋葱和海帶,中火煮開後轉小火煮6-8分鐘。
洋葱煮軟後,放入牛肉和生薑,中火煮沸後轉小火煮6-8分鐘。
放入切碎蒜葉,一個雞蛋打散後把蛋液淋在表面,小火燜2-3分鐘。
碗中盛好米飯,把鍋物蓋在米飯上。
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