咖喱和豬排的夢幻組合-日式咖喱豬排飯
如果你想吃咖喱又想吃豬排的話,試試之個吧!咖喱配上炸的酥脆的豬排屬實是上品啊!
用料
豬裏脊(要外脊) | 看你想炸幾片 |
麪包屑 | 適量 |
全蛋液 | 一個雞蛋 |
日式咖喱塊 | 半份裝(4塊) |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
洋葱 | 大的一個 |
土豆 | 中等兩個 |
口蘑 | 5朵 |
胡蘿蔔 | 我家只剩小的了,兩個 |
黃油 | 一小塊,不用太多,大約10g |
清水 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
豬排醬 | 適量 |
咖喱和豬排的夢幻組合-日式咖喱豬排飯的做法
首先準備咖喱的材料,把洋葱切大塊,就是先對半切開,然後再對半切,再對半切就行了,土豆切和胡蘿蔔切成滾刀塊,蘑菇切片;
中火,鍋中放少許油,再把黃油加進去,加黃油味道會更香;先下洋葱,再放土豆和胡蘿蔔,最後加蘑菇,把所有材料炒香,加入少許鹽和黑胡椒調味;炒到洋葱、土豆和胡蘿蔔的邊邊變透明之後加入清水;因為是素咖喱,水不用加太多,加到剛末過材料一點就行;
水開後去浮沫;煮到土豆和胡蘿蔔可以吃,但還差一口氣的樣子後關火;加入咖喱塊,攪拌至其融化後再開小火;咖喱塊我用這種牌子的,一盒裏是兩份,每份4塊量,這些蔬菜我覺得用一份剛剛好;
咖喱塊融化之後先償償味道 ,我覺得已經很香了,小火加熱到開鍋後關火;放涼,等吃之前再加熱一次會更入味哦!
準備炸豬排,買來的外脊切成厚片,我是切成了差不多一指厚,這樣吃起來好過癮!如果肉的邊上有筋的話,用刀把筯切段,這樣炸的時候不會回縮,也會很漂亮;
切片之後用肉錘敲打兩面,我家沒肉錘,我就用紅酒瓶子,在肉上面鋪張保鮮膜用瓶子敲打兩面;敲打好之後再用刀在肉的兩面戳幾下;為了能讓肉更好的入味;
在肉的兩面均勻的撒上少許的鹽和黑胡椒使其入味,不用太多,少來點味道就行;
把豬排依次沾上低筯麪粉--全蛋液--麪包屑之後靜置一會,這樣炸出來會更脆
油鍋,小火加熱至油到170度左右,也就是把筷子放進油鍋後有小泡泡不段冒出就可以把豬排放裏炸到兩面金黃;差不多3分鐘-4分鐘就會好!中間記得翻面!一定要小火炸,因為肉厚,大火的話怕外面焦黃了裏面還沒有好;
豬排如果炸得多的話,也可以做個豬排兩吃,一塊沾着豬排醬來吃,一塊就着咖喱飯來吃~準備豬排醬,我用的日式的,先把芝麻炒熟,然後磨一磨碎加入到豬排醬裏;
如果是咖喱豬排飯的話,把做的咖喱再次加熱之後再吃;
小貼士
1.咖喱第二天吃味道更好更香,還有些甘甜的味道;因為咖喱發酵啦!!
-
咖喱黃魚食譜做法大全,超簡單的咖喱黃魚做法步驟
用料小黃魚較大的2條咖喱塊1塊鹽2克水1000克咖喱黃魚的做法小黃魚去鱗去內臟和腮,吸乾表面水分,油紙上噴點油,放上小黃魚,180度烤10分鐘將其烤熟。這一步相當於燒之前的油煎,但是這樣容易太多,不會破皮。將烤過的魚放入鍋中,加水,咖喱塊和鹽。大火煮沸後再煮10分鐘,煮的...
-
讓咖喱雞變的更濃郁的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一段時間就會想吃咖喱雞,但是咖喱一定要濃郁才好吃!一起來嘗試一下吧,而且超級簡單用料雞半隻讓咖喱雞變的更濃郁的做法小雞剁塊土豆提前炒香小火炒香洋葱把小雞也放進去變色以後放料酒,然後加熱水,一定要熱水哦煮幾分鐘土豆也放進去土豆也要軟軟糯糯放咖喱重點,一定...
-
輕口味咖喱蝦的做法和圖解,輕口味咖喱蝦怎麼做更好吃
輕口味咖喱蝦用料蝦18只土豆1個胡蘿蔔半根洋葱半個咖喱粉1勺椰漿1勺輕口味咖喱蝦的做法蝦,我不敢處理活蝦。就買的超市剛撈上來那種,挑大點的,比較彎,顏色偏深的十來只。中等土豆一個帶泥胡蘿蔔小的一個挑菜規則,吃多少挑多大蝦剝殼(可以留蝦尾)洗乾淨,(不太新鮮的蝦可...
-
基德禮帽牛腩咖喱飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
最近好像柯南的周邊又大火了起來,魔都和日本都開了不少柯南主題的小咖啡館和甜品店,讓我也忍不住動手啦~今天就來做這款基德帽子和撲克組合起來的主題咖喱飯吧~用軟糯的米飯製作成帽子,搭配薄薄的藍色蛋皮緞帶,還原度高卻0難度製作。加上使用了好侍百夢多咖喱,完全...