素咖喱➕無油豬排=咖喱豬排飯

好吃又美味的咖喱豬排飯~不論春夏秋冬都很適合吃而且讓人很有食慾哇~這還是偶第一次上載食譜~三個月前的偶基本從不下廚~如果大家喜歡的話偶會繼續努力噠~

用料  

素咖喱➕無油豬排=咖喱豬排飯的做法  

1. 將豬肉洗淨切成食指左右厚度的厚片~偶買了一斤的豬肉正好切成了九塊~

2. 用刀背將肉的正反面都拍一拍~並用刀的底部將肉肉的筋膜斬斷~以便有更好的口感~

3. 把鹽和黑胡椒在肉肉上抹勻~注意材料中有部分的鹽是醃肉用的~加好鹽和黑胡椒後將肉肉們放入冰箱冷藏室冷藏至少6小時~

4. 趁着豬肉在冰箱裏冷靜的時候~偶們來準備製作咖喱的食材~以上食材均為兩人份（而且是比較能吃的兩個人）~

5. 將蔬菜去皮~西蘭花🥦掰下或切下~

6. 將洋葱🧅切片~胡蘿蔔🥕和土豆🥔切滾刀塊~注意胡蘿蔔要比土豆小一圈~西蘭花🥦根部去皮切成小塊備用~切洋葱時可先將洋葱過水沖洗、刀身沖水~但偶用了最簡潔的物理防護法~以免淚流不止~

7. 冷鍋加入少量食用油~稍微開始冒煙後變小火煸炒洋葱~

8. 大概煸炒3分鐘後將洋葱盛出備用~

9. 再加入適量食用油開始煸炒土豆~偶用的中火~剛一下鍋後不要馬上翻動~稍等一會兒再翻炒~蔬菜尤其是洋葱和土豆之所以煸炒~是為了不讓它們在過後熬製時煮飛和粑鍋~

10. 當土豆有些焦黃後加入胡蘿蔔~煸炒3分鐘~

11. 此時加入事先煸炒好的洋葱再簡單翻炒兩下~

12. 之後馬上加入沒過所有食材後再多一些的水~因為偶們還沒有加入西蘭花哇~大火燒開~

13. 待水咕嘟咕嘟冒泡時偶們將咖喱掰成四塊放入鍋中~輕輕推動攪拌~將火調整為小火~蓋鍋蓋熬製20分鐘~

14. 小火熬製5分鐘左右開蓋翻動一次~放入適量老抽調色~偶們需要每過3-5分鐘都開蓋看看熬製的情況並翻動一會兒哇~以免鍋底粑鍋~

15. 在熬製差4分鐘到時的時候~放入西蘭花🥦~準備大火收汁~

16. 在熬製咖喱的時候~偶們先預熱烤箱~製作無油豬排~上下火加風扇220度預熱烤箱~大家可以在最底層放一個烤盤並鋪好錫紙~

17. 此時偶們將冷靜好的豬排拿出~並準備好黃麪包糠、玉米或土豆澱粉以及一個雞蛋~雞蛋打散~

18. 準備三個盤子~大小要比豬排大一些~並將澱粉、雞蛋液和黃麪包糠依次放入盤中~

19. 先薄薄的裹上一層澱粉~

20. 之後再給偶們的小豬排來一個蛋液浴~

21. 最後再裹好黃麪包糠並將豬排放在烤架上~注意裹麪包糠時需要正反面都用手掌按壓一下~好讓麪包糠包裹緊實~

22. 待烤箱到達温度後將豬排放入中間那層~烤制15分鐘~

23. 將烤好的豬排從烤箱中取出~根據個人喜好切成塊~

24. 這個時候再來看一下偶們的素咖喱~嚐嚐味道鹹淡後加入適量鹽🧂調味~關火準備裝盤~

25. 切幾顆小番茄備用~

26. 找一個大家喜歡的容器~放入蒸好的米飯~

27. 再盛兩勺香噴噴的素咖喱~

28. 將切好的豬排放在咖喱和飯上~讓偶們的咖喱豬排飯合體~可以在邊上加些小番茄裝飾~

29. 鐺鐺鐺鐺~偶們的咖喱豬排飯大功告成~

30. 準備好偶們的肚子~開吃~之後再續盤~

小貼士

豬排的厚度比較重要~太薄的話吃起來會比較幹~太厚的話在烤制時容易冒出太多汁水導致豬排表面有的地方不脆~其他需要注意的地方偶在每個步驟中都寫清了~大家一定一定一定要記得燜飯的文章" target="_blank" >燜飯~但其實把米飯換成麪條也是不錯的選擇~可以做成咖喱豬排面哇~😋😋😋咖喱和豬排都可以單獨吃或再和其他食材搭配~比如切好捲心菜絲墊在豬排下~上面撒些蛋黃醬或照燒汁~大家可以發揮自己的想象~有任何問題都可以留言給偶~希望大家吃的開心~😆😆😆