流油的五香醃鴨蛋
很早就用保鮮膜包醃鴨蛋,但是結果確實很鹹了,就是不太好吃。疫情期間琢磨能否像水醃那種加香料讓味道更好。所以在鹽裏摻合十三香一起醃製。果然味道比純鹽的要香很多。主要這個版本簡易方便做。
用料
鴨蛋 按自己需要多少都可以 | 個 |
鹽適量 | 克 |
高度白酒 | 克 |
保鮮膜 | |
十三香 |
鴨蛋洗洗乾淨,晾乾。備用,
準備一碗白酒(高度的效果更好)一碗鹽摻合十三香的。鴨蛋在酒裏滾過然後再滾一身鹽,用保鮮膜包好。一個一個包好,我是把幾個包好的又放保鮮袋包好。
全部放塑料桶裏,蓋上蓋子放陰涼處靜靜等候吧。
二十多天拿出來一個嚐嚐洗淨,被十三香染的身上已經洗不淨了。
高壓鍋煮好,打開流油啦,二十多天後就可以吃了,時間久點效果更好哦!(高壓鍋煮的更易流油)
小貼士
吃完又醃的,開始沒拍圖片,後來想分享給需要的人才拍的。至於鹽十三香隨意摻合,鹽佔多量就可以了,酒只要能讓蛋全身濕就好,具體多少還得看個人準備醃多少蛋
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