正宗!四川排骨麻辣香鍋
現在季節不冷不熱 很適合下班回家喝點小酒 配上菜品十足的麻辣香鍋 安逸 巴適
好滿足 😁
用料
素菜 | 適量 根據人數決定 |
排骨 | 1000克 |
丸子 | 300克 |
鵪鶉蛋 | 10個個 |
小脆皮腸 | 10根 |
大蒜 姜 | 各1 |
香菜 葱 芹菜 | 各2根 |
香鍋底料 | 1袋 |
洋葱 | 1個 |
正宗!四川排骨麻辣香鍋的做法
來個蔬菜大合集
花菜、春筍、金針菇、瓢兒菜、藕、玉米、豆腐皮、脆皮腸、丸子、鵪鶉蛋。
以上全部都要煮熟哦!做好準備哦
圖片小菜有些沒有煮是因為我要下午才做,所以先準備好。佐料 跟不要丟 洗乾淨一會炒油的時候炸一下更香哦
切好洋葱片 、芹菜段、香菜,芹菜葉最後放哦!這些佐料是出鍋前放的
這是渣油的佐料 大、小葱段 ,香菜,芹菜香菜葱的根,蒜瓣,薑片
排骨焯水 洗乾淨備好
食材大集合
倒油燒熱,放入炸油佐料,花椒,炸幹後撈出
我用的是這個佐料 比較麻辣!
再加入豬油 這樣味道更香
川菜大部分都是混合油炒出來更香炒!
炒幹 加入生抽少許 料酒,炒至金黃 加一勺豆瓣醬和香鍋佐料
加入小菜之前就放之前準備的芹菜段和洋葱加入其他準備好的菜 一直翻炒。小火哦
主要是要拌勻加了白芝麻😝
噹噹噹 出鍋啦 忘記拍碗裏的照片了 想起來的時候都吃的差不多了
小貼士
其他菜料可以炸可以煮,炸的會更香
煮好的菜一定要瀝乾 要不然炒起來太多水會影響口味
我買的這個調料是一包裏面有2袋 ,人少可以放一袋就夠了,我放的是2袋,菜比較多
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