豬肉蘆筍卷
沒有啥故事 一點兒都不餓 就是饞了……
用料
薄豬肉片 | 一隻卷兩片 |
蘆筍 | 一隻卷一個 |
花椒麪 | 少許 |
陳皮 | 少許(可略) |
白糖 | 適量(按口味) |
生抽 | 少量 |
黃油 | 兩小塊 |
葱 | 一小段(破開後切小段) |
豬肉蘆筍卷的做法
如果蘆筍比較大隻,要先破開成小條。稍微汆一下水。不要時間太長,後面還要再煮一下。撈出來後,切成比豬肉片寬稍微長一點的小段。
將豬肉片攤開,把蘆筍捲起來~!
先加黃油,等化開後把豬肉捲開口的地方衝下放進鍋裏,煎一下,這樣就不會散開。(之所以用黃油,因為我覺得會比較好吃)煎一下下,開口封上啦~吧醬油、糖、花椒麪、陳皮(我喜歡陳皮,會有果味)、葱和水一起倒進鍋裏。煮一會,記得適當翻面。
之後平底鍋的話,醬汁可能不能把卷卷都沒進去,可以換個小煮鍋。
覺得味道ok了就把卷卷撈出來,從中間切開。換個鍋,再一塊黃油,化開後,把切成兩段的卷卷稍微煎一下。大功告成~(不喜歡黃油,或者覺得麻煩,這一步驟可以省去)
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