林氏烤魚

用料  

林氏烤魚的做法  

1. 買草魚時讓魚販幫忙將魚殺好，拿回家後再將其清洗並在魚身上切刀，一方便醃製時更好入味。魚用鹽醃製需一小時左右。

2. 將青菜洗好處理後倒入開水灼下備用。

3. 升好烤爐架將醃製好的草魚進行燒烤。

4. 將草魚烤到表皮香脆時下排骨粉，孜然粉調味後，就可放到盤裏，然後將青菜倒在魚上擺盤待用。

5. 將生薑，蒜頭切細，鍋裏下油燒熱將生薑，蒜頭，花椒，幹辣椒下鍋爆香後下開水煮入味，再下排骨粉，孜然粉調味即可倒進盤子裏。這樣就可上桌開吃。